GLUCOSA: Glúcido monosacárido de 6 átomos de carbono, blanco, cristalizable, dulce y soluble al agua; es una molécula crucial en el metabolismo de los seres vivos ya que les proporciona energía, cumpliendo la función energética. Se encuentra libre en las frutas y es muy abundante en la naturaleza formando multitud de compuestos. La adquirimos a través de la alimentación y se encuentra almacenada principalmente en el hígado, el cual tiene un papel primordial en el mantenimiento de los nivel de glucosa en sangre. Para que esos niveles se mantengan, es precisa a la ayuda de la insulina, sustancia producida por el páncreas.
La misma se
determina habitualmente en un análisis de sangre (glucemia)
o de orina (glucosuria).
LÍPIDOS:
GRASAS: Las grasas conjuntamente con los clorhidratos representan la mayor fuente de egregia para el organismo.
las
grasas son sustancias apolares y por ello son insolubles en agua. Esta
apolaridad se debe a que sus moléculas tienen muchos átomos de carbono e
hidrógeno unidos de modo covalente puro y por lo tanto no forman dipolos que interactúen
con el agua. Podemos concluir que los lípidos son excelentes aislantes y
separadores. Las grasas están formadas por ácidos grasos. Para el
caso de las grasas, estas están compuestas por triglicéridos de origen animal,
es decir triglicéridos saturados, sólidos a temperatura
ambiente. (Manteca, grasa, piel de pollo, en general: en lácteos, carnes,
chocolate, palta y coco).
PRÓTIDOS:
ALBÚMINA: Proteína simple,
generalmente deficiente de glucina. Son solubles en agua y se
coagulan con el calor.
La albúmina es una proteína principal que se encuentra
en la sangre. Examinar los niveles de albúmina ayuda a determinar el estado nutricional
de una persona y si está en riesgo de malnutrición. La proteína ayuda con el crecimiento
y mantenimiento de los tejidos, la prevención de la anemia, y previene la
pérdida de masa muscular. También es instrumental en la lucha contra infecciones, el saneamiento de
heridas, provee una fuente de energía al cuerpo y ayuda a equilibrar los
líquidos del cuerpo.
Son producidas por los animales y las plantas. Está presente en la clara de huevo.
Buen trabajo.
ResponderEliminarRevisar errores de ortografía.
Saludos